Menü im Mai

"Weißes  Gold"





Spargeltatar mit
Chili-Garnelen und Bärlauch-Pesto

***

Scharfe Spargelsuppe mit Flusskrebsen/Eismeergarnelen

***

Pfeffer-Lende
vom spanischen Duroc-Schwein

Gratinierter  Spargel mit Höhlenkäse

(aus der Atta-Tropfsteinhöhle)

***

Grünes Spargeleis mit Wu Wei Zi (Schisandrabeeren)

und Balsamico-Erdbeeren