Unser Menü im November

„Gepfeffertes“ von Peter

Gebeizter
Saibling mit Szechuanpfeffer

auf lauwarmen Sprossensalat

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Trockengereiftes
Rinderkotelett mit Tellicherry-Pfeffer

auf Morchelpolenta und Zwiebelconfit

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Munich-Mule-Sorbet

mit
grünem Pfefferkrokant

Ochsenschwanz
geschmort mit langem Pfeffer

mit
Hokkaidopüree und Rosenkohl

u.a.

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Rum-Karamell-Ananas
mit tasmanischem Bergpfeffer

mitThaiti-Vanilleeis